聞きなれない言葉ガムベースを習得しよう！
最近の食生活の中で、便利なものおいしいものはすべて食品添加物に当てはまるのが殆どではないでしょうか。
近年日本の自給自足の低下により、輸入された食品が殆どですよね。
それと同じくらい、食品添加物も多く含まれているのです。
また子供に与えているお菓子も必ずと言っていいほど 食品添加物が多く含まれています。
その中でも今回は、あまり聞き慣れないガムベースという添加物についてお話したいと思います。
ガムベースと言うのは、チューイングガムの噛み心地を決める素材のことです。
チューイングガムの素材の配合比率によって、噛み応えの弾力が違ってきます。
独特な噛み心地を強化することによって、唾液の分泌の促進や、眠気防止や口臭の除去にも効果が出ます。
ガムベースの種類として、チクルという樹脂類です。
他には弾力感を増すためのゴム類や、固さやなめらかさを調節するワックス類があります。
食品には成分を表示されます。
その際には用途名と、物質名を表示されます。
例えば、アスパルテームの場合には、甘味料(アスパルテーム)、アナトー色素なら着色料(アナトー)と表示されます。
ガムベースと言う一括名表示の場合には、ガムベースまたは、ガムベースの種類のチクルと表示されます。
主なガムベースの2種類の成分を紹介しますね。
チクルは、サポジラという植物の樹液を煮詰めて脱水し、製造したものです。
水に不溶性で、独特の香りがあり、褐色や茶色に濁った色の塊です。
酢酸ビニル樹脂は、最もチューイングガムに適した樹脂です。
一括名でガムベースと表示されるか、または物質名で酢酸ビニル樹脂と表示されます。
弾力性と粘性がチューイングガムの最も適した樹脂です。
また、風船ガムでは風船時の膜を形成作用が働いています。
いかがでしょうか。
あまり聞きなれない言葉が多く分かりにくい所もあるかもしれませんが、大人から子供までよく食べているガムに含まれているガムベースが、ガム独特の粘りと弾力を作り出し、
また、それによって唾液分泌促進、眠気防止にもつながっているのです。
食品の成分を知ることで、意外な発見ができて楽しさも沸いてきますよね。
